COLNATUR

El colágeno es un componente esencial del organismo. Es la proteína que se encuentra de forma más abundante en el cuerpo humano, y también está presente en los tejidos de animales. El colágeno actúa aportando flexibilidad y resistencia al organismo. No se encuentra colágeno en los vegetales.

El colágeno no se puede asimilar directamente de los animales debido a que es una molécula compleja que el sistema digestivo humano no puede digerir. Por este motivo, el colágeno se asimila directamente de los alimentos cuando estos son elaborados con los tejidos de alto contenido en colágeno y que han sido sometidos a largas cocciones. Estos alimentos no se suelen incluir en la alimentación por tener un alto contenido en grasas o azúcares, o debido a la complejidad de su preparación. Entre los alimentos que suponen un aporte de colágeno se encuentran los caldos naturales de carne o pescado (elaborados con bastantes huesos, espinas o piel), las gelatinas, los callos, las manitas de cerdo…